Le bonheur tient à peu de choses et, le week-end dernier, il a tenu aux réserves que j’ai pu constituer de mon miel préféré, qui n’est vendu qu’une seule fois par an, le dernier week-end de septembre.
Il s’en est fallu de peu cette année que je rate le rendez-vous, comme l’année passée du reste, ce qui m’aurait vraiment contrariée.
Le miel du Parc de Saint-Cloud est un miel toutes fleurs très légèrement doré et d’une incroyable douceur que je consomme – quand j’ai la chance d’en avoir – dans des quantités tout à fait déraisonnables…
Il existe en effet, aux portes du Parc, un rucher-école comprenant une quarantaine de ruches qui appartiennent, pour nombre d’entre elles, à l’association nationale Jardinot-Le Jardin du Cheminot.
Le terrain sur lequel se trouvent les ruches a été concédé par la SNCF et, à l’origine, l’association Jardinot était réservée au personnel issu du monde ferroviaire. Mais depuis quelques années, elle s’est ouverte à tous les volontaires intéressés par l’apiculture.
En Ile-de-France, l’association possède également deux ruchers collectifs dans l’Essonne (à Valenton et Yerres), qui fonctionnent sur le même principe que celui de Saint-Cloud.
L’histoire ne dit pas si les abeilles butinent exclusivement les fleurs et plantes du Parc mais on imaginera volontiers qu’elles s’en donnent à cœur joie dans ses recoins les plus sauvages…
C’est un plaisir immense d’apercevoir enfin, après des mois d’attente, le panneau Vente de miel accroché aux portes du rucher et, quelques mètres plus loin, la table de pique-nique sur laquelle reposent les pots du précieux nectar.
Il y a mille et une façons de l’employer en pâtisserie (pour ma part, je ne l’aime jamais autant que dans la pâtisserie orientale) mais, cette année, j’ai tout de suite pensé à cette recette de madeleines, qui sont un vrai délice.
On aromatisera ces madeleines avec, au choix, de l’eau de fleur d’oranger, du zeste de citron ou d’orange, de l’extrait de vanille ou bien encore du thé Earl Grey… mais à lui seul, le miel leur donnera déjà une saveur unique !
Rucher du Parc de Saint-Cloud
Grille d'Orléans
Avenue du Général Leclerc
92210 Saint Cloud
[Portes ouvertes le dernier week-end de septembre]
Association Jardinot-Le Jardin du Cheminot
23, rue Yves Toudic
75481 Paris Cedex 10
Tel. : 01 42 08 78 22
Madeleines au miel
Ingrédients pour environ 20 madeleines / 40 madeleinettes :
- 150g de farine
- 3 œufs
- 90g de sucre en poudre
- 5g de levure chemique ou baking powder (poudre à lever)
- 120g de beurre doux
- 60g de miel toutes fleurs
- 1 cc. de fleur de sel
- arôme au choix : eau de fleur d’oranger (1 cc.), zeste râpé de citron ou d’orange (1 cs.), extrait de vanille (1 cc.)…
Faire fondre le beurre coupé en morceaux dans une petite casserole sur feu doux. Retirer du feu, laisser refroidir.
Dans un petit saladier, mélanger la farine, la levure (ou poudre à lever) et la fleur de sel.
Dans un grand saladier, fouetter les œufs entiers avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mélange farine-levure en 3 fois. Bien mélanger.
Incorporer l’arôme choisi puis le beurre fondu refroidi et, enfin, le miel.
Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer une heure au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 160°. Graisser les moules à madeleines (inutile pour une plaque en silicone).
Garnir les moules aux ¾. Faire cuire 10mn pour les petites madeleines, 15mn pour les grandes.
Sortir du four, laisser refroidir avant de démouler.
A l'oeil une belle réussite ces madeleines Caro ! Au goût probablement aussi ! Bravo !
Rédigé par : Nicole | 06/10/2010 à 18:31
Coucou Nicole, merci pour ton commentaire !
Les madeleines étaient délicieuses mais je crois que j'en avais fait un peu trop...
A très vite pour parler menu de fête !
Gros bisous,
Caro
Rédigé par : Caroline | 07/10/2010 à 06:29
J'ai fait ces fabuleuses madeleines hier soir (fin de cuisson vers 22h30)... et ce matin, la moitié avait curieusement disparu !! L'autre moitié n'a pas résisté au petit déjeuner... U-NA-NI-MI-TE !
Rédigé par : Cécile | 16/10/2010 à 10:02
Génial, ça me fait super plaisir !!!!!
Rédigé par : Caroline | 16/10/2010 à 10:34
Depuis mai 2011, le rucher-école n'est plus le seul à produire du miel dans le Parc de Saint-Cloud!!! Mon épouse et moi-même sommes apiculteurs et avons installés des ruches à la ferme du Piqueur située dans le Parc. Vous pouvez retrouver tous nos produits sur notre site www.api91.com
Rédigé par : Miguel et Nancy | 04/11/2011 à 20:59
Bonjour !
Merci pour cette très précieuse information !
J'avais repéré les ruches il y a quelque temps déjà et j'avais prévu de mener mon enquête... vous m'avez devancée !
Bravo pour votre très beau site, vos produits donnent envie, particulièrement votre miel de la ferme du piqueur...
Je fais passer info et lien autour de moi et vous souhaite une très bonne continuation.
A bientôt !
Caroline
Rédigé par : Caroline | 04/11/2011 à 21:37
Bonsoir
Clodoaldien depuis plus de 30 ans, j'apprends que l'on vend du miel au parc. Je vas essayer de m'y rendre fin septembre.
Cordialement
Marc
Rédigé par : Marc | 10/08/2014 à 21:37
Bonsoir
Voilà que je parle patois clodoaldien :-)
Je vais et pas je vas..
Rédigé par : Marc | 10/08/2014 à 21:39
Bonjour Marc, n'hésitez pas à faire des réserves de miel, pour ma part je consomme encore le mille fleurs d'un kilo acheté il y a 3 ans... Merci pour votre commentaire et a bientôt !
Rédigé par : Caroline | 14/08/2014 à 08:51